食物胶体是从动动物提取或由微生物发生的自然高份子多糖和卵白质。因为其遍及具备情况友爱性、生物体相容性和无毒性，作为凝胶剂、增粘剂、不变剂和别的功效性增加剂遍及利用于食物、化装品、制药和医学等范畴。全天下特别是中国对食物胶体的钻研日渐活泼，《Food Hydrocolloids》杂志的投稿量持续数年激增，影响因子IF也从2.659（2011年）跃升至7.053（2020年）。
由湖北产业大学主理的 “2020环承平洋食物胶体国际集会”（2020 Pacific Rim Conference on Food Hydrocolloids）, 定于2020年12月17-19日停止, 集会约请环承平洋地域的9个国度24名食物胶体范畴的专家学者停止报告和交换。来自天下各地的钻研职员将配合钻研食物胶体钻研和利用范畴中存眷的热门题目，热情接待流变学、高份子迷信、食物迷信、胶体化学等范畴同业积极参与。
集会主题包含:
食物胶体将来趋向、质构/感官、吞咽妨碍、凝胶的根基道理和利用、分散和开释、乳液不变的微观机理、谷物产物的成长等，每一个范畴的专家将会商最新钻研静态，为了增进食物胶体将来成长，特在19号开设钻研生专场。因为Covid-19的影响，集会将经由过程腾讯集会情势停止，等候您的插手！
PRCFH倡议人:
西成胜好传授
一、集会时候与地点
集会时候:
2020年12月17日-19日
集会体例:
腾讯集会（收费注册）
二、主理与包办单元
主理单元:
湖北产业大学
包办单元:
菲利普斯亲水胶体钻研中间（湖北产业大学）
湖北省食物胶体国际科技协作基地（湖北产业大学）
发酵工程教导部重点尝试室（湖北产业大学）
细胞调控与份子药物学科立异引智基地（湖北产业大学）
三、组委会
大会名望主席:
Professor Peter A. Williams
Editor-in-Chief of Food Hydrocolloids
Wrexham Glyndwr University, United Kingdom
大会主席:
Professor Katsuyoshi Nishinari
Hubei University of Technology / Osaka City University
Professor Yapeng Fang
Shanghai Jiao Tong University
Professor Shingo Matsukawa
Tokyo University of Marine Science and Technology
大会秘书
Ke Zhang，Hubei University of Technology
四、集集会程:
五、集集会程:
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七、集会接洽
Katsuyoshi Nishinari katsuyoshi.nishinari@gmail.com
Ke Zhang chuixue.zhang@foxmail.com
